当店のピュイダムールはフランス、ノルマンディー地方と同じく醗酵生クリームを

を使い研修先で半年間毎日作っていたものを再現しています。

研修先では、地元の酪農家から仕入れたクリームにチーズやさんが持ってくるクリームを

混ぜて作っていました、小さな菓子屋ですが、多い日は300個以上も売れてたので

一日中作ってる感じ(暇な時は6個でも売れ残る)、バカンス時期は休み無く2カ月ぶっとうしで

作っていました。(朝2時半から夜8時ぐらいまで)