朝夕秋の風を感じるようになってきました。

涼しくなると、もう少しシッカリしたお菓子をご紹介しようと思っています。

フランス菓子ですとプラリネ(ナッツのペースト)を使ったものとか、チョコレートのお菓子、ガトーマルジョレーヌやパリブレストなど。

ドイツ菓子だとバームクーヘン(ブッタークレームハルプルント)を使ったりチーズを焼きこんだり(ケーゼクーヘン)、などご紹介出来ればと考えています。

バームクーヘンですが、日本ではしっとり系をよく見かけますが本場ドイツのバームクーヘンはしっかりしていて泡立てた生くリームを添えて食べたりします。

お出しするにしても、当店には年輪に焼くオーブンがありませんので重ねて焼くタイプになりますが。

もう少し涼しくなってきたらショーケースに並ぶと思いますのでお楽しみに。